【喝出健康好茶】掌握适宜的茶温，让茶叶释放更多有益成分(当我们拥有一把好的铁壶，该如何掌握水温来泡茶)

　
茶，作为我国的传统饮品，不仅可以消暑解渴，还具有很好的保健作用。而茶的最佳饮用温度，不仅关乎茶的滋味和有益成分的释放，还与我们的健康息息相关。那么，如何掌握合适的茶温来泡茶呢？本文将为您解答。

一、国外关于饮茶温度的研究

据2011年英国医学杂

志《英国医学》刊登的一篇研究报道，饮用69℃以上的茶会增加患食道癌的风险，因此建议少饮用69℃以上的茶。另外，饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险高5倍。最佳饮用温度为56℃--62℃左右。

二、温度过高的茶会烫伤哪些部位

虽然很多人认为喝热茶可以暖身，但事实上，过高的温度会烫伤我们的口腔、食道和胃粘膜。食道上的黏膜是一层脆弱的膜状结构，只能耐受50～60℃左右的温度。因此，一杯茶刚泡出来的时候，最少也有85℃左右，直接一饮而尽，怎么会不烫伤黏膜呢？同样的道理，平时吃饭的时候也要注意不要吃过冷过烫的食物，减少温度对胃黏膜的伤害。

三、如何把握适宜的茶温

1. 泡茶时的用水温度很重要

泡茶时使用适宜的温度，可以更好地激发茶叶的香气和口感。过冷或过热的水都不宜泡茶，最好使用50℃左右的水。

2. “冷”“热”都不可取，饮“温茶”效果最佳

温茶是最适宜的茶温，既可以避免凉寒之气伤身，也可以避免“火气”逼人。温茶口感温和，性情中和，最宜入口。

3. 选择合适的茶具

选择具有保温效果的杯子，可以更好地保持茶汤的温度。开口宽阔的小茶杯散热效果很好，一小杯的容积并不大，稍微放置一会，举杯时手指没有明显的“烫手感”即可入口。

【总结】

茶的最佳饮用温度对我们的健康至关重要，过高的温度会烫伤口腔、食道和胃粘膜。因此，在泡茶时，要选择适宜的用水温度，最好使用50℃左右的水，并选择具有保温效果的茶具。掌握适宜的茶温，让茶叶释放更多有益成分，为我们的健康保驾护航。